哪些食物补充维生素A、C、E？
维生素A是由胡萝卜素转变而成的。胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡萝卜素很多，动物性食物中以鸡肝、鱼肝含量最高，猪肝、蛋类含量稍少一些，市面所卖的浓缩鱼肝油，含量最为丰富，每10毫升含维生素A50万国际单位。而胡萝卜的正确吃法是用油炒，才能将胡萝卜素转换为维生素A．其他吃法则无法完全做到含有丰富维生素E的食物分布广泛，在谷类、小麦胚芽、棉子油、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。荞麦、卷心菜、香蕉、豆芽、动物肝脏等均含有丰富的维生素E。花生中含有丰富的维生素E,但是人很难从这些食物中获取足够量的维生素E。所有谷类粮食都含有丰富的维生素E,特别是种子的胚芽中。玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含维生素E也很丰富。新鲜蔬菜水果,乳制品,蛋类,小米,燕麦等，是含有丰富维生素的食物,包括维生素C,B族维生素和维生素E。某些干果中富含维生素E，瓜子、葵花仔、核桃、杏仁、薏苡米含天然维生素E。芝麻油，特别是小磨香油，含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，能减少血管中胆固醇的沉积。芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。葡萄籽油
健康指导：维生素A??
天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维生素A）。??维生素A能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。?新鲜蔬菜中一般含量都很高，但由于烹饪的损失，摄入量很难达到较高水平，通常生食番茄、黄瓜能比较有效摄入维生素c维生素E在谷类、小麦胚芽油、棉子油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富.?富含维生素E的食品有:麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富，几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E;奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E;肉类、鱼类等动物性食品
问题分析：维持正常的视觉反应维持上皮组织的正常形态与功能维持正常的骨骼发育有维护皮肤细胞功能的作用可使皮肤柔软细嫩有防皱去皱功效缺乏维生素A会使上皮细胞的功能减退导致皮肤弹性下降干燥粗糙失去光泽1、防止夜盲症和视力减退有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；2、有抗呼吸系统感染作用；3、有助于免疫系统功能正常；4、生病时能早日康复；5、能保持组织或器官表层的健康；6、促进发育强壮骨骼维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；7、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮皮肤表面溃疡等症的治疗；意见建议：胡萝卜炒肉鱼肝油动物的肝脏西红柿炒鸡蛋等等都是含有丰富的维生素A只要吃饭不挑食是不会缺乏的
以上是对“哪些食物补充维生素A、C、E”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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问题分析：维生素A的作用有1、防止夜盲症和视力减退有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；2、有抗呼吸系统感染作用；3、有助于免疫系统功能正常；4、生病时能早日康复；5、能保持组织或器官表层的健康；6、有助于祛除老年斑；7、促进发育强壮骨骼维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮皮肤表面溃疡等症的治疗；9、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗意见建议：富含维生素A的食物：颜色为红黄色的食物比如胡萝卜、柿子、红薯、杏等都含有丰富的β-胡萝卜素可在体内分解为维生素A另外多吃奶制品、蛋类、鱼肝油和动物肝脏等食物也可以补充维生素A祝你健康
病情分析： 维生素A 这些食物含量丰富：动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。维生素C 这些食物含量丰富：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。维生素E 这些食物含量丰富：食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等。
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